营养

当谈到食物时，消费者的口味可能会有所不同，但他们所看重的品质是一样的. 新鲜, 高质量的原料, 方便和环保总是成为消费者对食品和包装的首要要求. 罐头可以帮助品牌实现所有这些，但许多消费者并不知道这一事实.

1810年，国王乔治二世授予彼得·杜兰德在密封锡容器中保存食物的想法专利后，金属罐就一直用来保存食物. 在20世纪末, 水果罐头, 蔬菜, 肉类和餐食已经成为我们文化的标准组成部分，几乎每家每户的食品储藏室都有.

今天, 然而, 虽然我们仍然因为罐头食品提供的便利而重视它, 我们往往会忘记促使杜兰德等人把食品包装成金属的好处, 即这种形式所提供的健康和营养优势. 一些消费者认为罐头食品的营养价值低于新鲜食品或冷冻食品. 但事实上，事实远非如此. 罐头食品的营养价值与新鲜和冷冻食品相当, 在很多情况下, 它们更有营养. 例如，罐装西红柿通常比新鲜西红柿含有更多的番茄红素和β -胡萝卜素. 罐头还有助于在某些蔬菜中制造纤维, 像豆子, 更容易溶解，因此对人体更有用. 

罐装设施战略性地设在农场附近，这样水果和蔬菜在采摘后的几个小时内就可以罐装了——这是它们最新鲜的时候. 然后食物在罐头里煮熟以消灭细菌, 在罐头的整个保质期内，要在低氧环境中保持食品自装罐之日起的等量维生素和营养物质，而不需要任何化学防腐剂. 

这是罐头食品和新鲜食品之间的重要区别. 水果和蔬菜从采摘的第一刻起就开始失去营养价值，而罐头和冷冻设施就位于农场附近，正是出于这个原因. 它可以, 然而, 有时需要数周时间才能将新鲜农产品从农场运送到商店货架上, 在此期间，许多有价值的营养物质会流失. 结果是, 新鲜食品采摘后通常会经过防腐剂处理，以防止变质，但也会使消费者接触到不必要的化学物质. 说到冷冻食品，农产品会立即快速冷冻以保持新鲜. 然而, 在储存和运输过程中，各大品牌将面临高昂的能源成本，以保持蔬菜在冷冻状态. 罐头食品避免了这个问题，因为它们可以按原样运输.

金属包装的价值

蒸煮的高温能有效地消毒罐头里的食物, 什么对维持这些产品的安全至关重要. 金属罐在热处理和储存过程中保护食品免受任何外部影响，因为在回锅之前形成了密封. 根据疾病控制中心的数据, 至少128个,每年有5万美国人因食源性疾病住院, 分析得出的结论是，罐装食品是更安全的选择，部分原因是罐装过程为微生物污染创造了屏障. 事实上，根据美国的数据.S. 食物 & 药物管理局记录, 在超过35年的时间里，没有发生过因金属包装失效而引起的食源性疾病的事件. 

由于金属包装在蒸煮过程中将热量传递到食品中比替代材料更快，并允许热量完全渗透到产品的中心, 食物完全煮熟并保存，在储存期间没有变质的风险. 这本质上与家庭罐装过程完全相同, 只是在更大的范围内——食物, 水和任何调味盐或香料都是罐装的, 加热, 然后放凉. 不需要任何添加剂、防腐剂或化学品. 

罐头食品提供了一种聪明的, 货架稳定的选择，为家庭和提供宝贵的节省, 既减少了做饭所需的时间，又帮助家庭在预算紧张的情况下保持健康的生活方式. 

一旦包装过程完成, 金属罐能最有效地保持所装食物的质量. 食物通常在长时间暴露在空气或阳光下会降解, 而金属是唯一能完全防止光和氧气渗入包装的容器材料, 提供优异的屏障性能. 这是, 当然, 为什么从炼乳到宠物食品等产品传统上都采用金属包装, 作为屏障，可以最好地保护和大大延长产品的保质期.